トリアノン Trianon
トリアノンは前菜、スープ、魚料理、メインディッシュをお選びいただける、プリフィックスディナーフルコースです。お選びいただける料理も多くおすすめのディナーコースです。
| 提供時間 | ディナータイム 17:30 ～ 21:30（L.O.21:00） |
|---|---|
| 提供価格 | お一人様 ￥10,000 〜 |
Trianon ～ トリアノン ～
食前のお愉しみ
〜 前菜 〜
鹿、猪、鴨、リードヴォを使ったジビエパテアンクルート
柚子胡椒のクリームと色とりどりなコンディマン クレソンのサラダを添えて
スルメ烏賊のクリュ カリフラワーのサラダ 冷製カルボナーラ風 〜 スープ 〜 木の実が入った南瓜のポタージュ ベーコンを塗したパートフィロをのせて
ビスク・ド・オマール（＋￥500） 〜 魚料理 〜 戻り鰹の瞬間フリット 生姜バターと人参のガストリックソース
“ソールボンファン” キャビアのトッピングで
オマール海老と茸ムースのグラチネ オマール海老と赤ワインのシヴエソース（＋￥1,200） 〜 お口直し 〜 グラニテ 〜 メインディッシュ 〜 五島列島鹿ロース肉の炭火焼き ブールノワゼット香るジュドブッフ
塩を効かせたビーツのコンフィ添え
骨付き仔羊のロースト アニス香るジュとアイオリソース
A-4ランク黒毛和牛肉のグリル ロッシーニスタイル
大根おろしとジャポネソース（＋￥2,500）
熟成、深喜21大黒千牛ロースのローストとフォアグラのグリル
赤ワイン塩と本山葵で（＋￥4,000） 〜 デザート 〜 デザートワゴンよりお好きなだけ コーヒー又は紅茶 小菓子
柚子胡椒のクリームと色とりどりなコンディマン クレソンのサラダを添えて
スルメ烏賊のクリュ カリフラワーのサラダ 冷製カルボナーラ風 〜 スープ 〜 木の実が入った南瓜のポタージュ ベーコンを塗したパートフィロをのせて
ビスク・ド・オマール（＋￥500） 〜 魚料理 〜 戻り鰹の瞬間フリット 生姜バターと人参のガストリックソース
“ソールボンファン” キャビアのトッピングで
オマール海老と茸ムースのグラチネ オマール海老と赤ワインのシヴエソース（＋￥1,200） 〜 お口直し 〜 グラニテ 〜 メインディッシュ 〜 五島列島鹿ロース肉の炭火焼き ブールノワゼット香るジュドブッフ
塩を効かせたビーツのコンフィ添え
骨付き仔羊のロースト アニス香るジュとアイオリソース
A-4ランク黒毛和牛肉のグリル ロッシーニスタイル
大根おろしとジャポネソース（＋￥2,500）
熟成、深喜21大黒千牛ロースのローストとフォアグラのグリル
赤ワイン塩と本山葵で（＋￥4,000） 〜 デザート 〜 デザートワゴンよりお好きなだけ コーヒー又は紅茶 小菓子
※表示価格にサービス料10%及び消費税を別途加算させていただきます。 ※写真はイメージです。メニューは予告無く内容を変更する場合がございますのでご了承ください。
