トリアノン Trianon

Trianon ～ トリアノン ～

• 2月
• 3月

食前のお愉しみ 〜 前菜 〜 鴨、豚、鶏の砂肝のソシソン　ジャガイモのブリニ　
ピーカンナッツとハニーマスタードのソースで 〜 前菜 〜 金目鯛とラディッシュの瞬間蒸し　
スープドポワソンに浮かべて 〜 魚料理 〜 オマール海老の炙り　
文旦と香草のアクセント、オマール海老のエッセンス 〜 お口直し 〜 グラニテ 〜 メインディッシュ 〜 仔牛の軽く仕上げたブランケット　旬の野菜を添えて A4ランク黒毛和牛フィレ肉と冬野菜の朴葉包み焼　
マデラソース（＋￥2,000） A4ランク黒毛和牛フィレ肉のグリル　
ソテーフォアグラ・ペリグーソース（＋￥2,500） 〜 デザート 〜 シェフのお薦めワゴンデザート コーヒー又は紅茶　小菓子

食前のお愉しみ 〜 前菜 〜 鴨、豚、鶏の砂肝のソシソン　寿恵卵のリヨン風サラダ仕立て 〜 前菜 〜 金目鯛とラディッシュの瞬間蒸し　スープ ド ポワソンに浮かべて 〜 魚料理 〜 鰆のソテー　乳清と香草のオイル　そら豆のピュレ 〜 お口直し 〜 グラニテ 〜 メインディッシュ 〜 仔牛の軽く仕上げたブランケット　旬の野菜を添えて A4ランク黒毛和牛フィレ肉のパセリパン粉焼き　
木の芽バターの乳化と牛のエキス（＋￥2,600（サービス料・消費税込）） A4ランク黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのグリル　
トリュフソース（＋￥3,100（サービス料・消費税込）） 〜 デザート 〜 シェフのお薦めワゴンデザート コーヒー又は紅茶　小菓子

※表示料金にサービス料10%及び消費税を別途加算させていただきます。 ※写真はイメージです。メニューは予告無く内容を変更する場合がございますのでご了承ください。