シャルトル Chartres

Chartres ～ シャルトル ～

食前のお愉しみ 〜 前菜 〜 数種類の肉を使ったパテ アンクルート　
クルミオイルのヴィネグレットとプティサラダ 〜 スープ 〜 蕪と蛤のポタージュ　ベーコンの旨味を移したカプチーノ 〜 メインディッシュ 〜 アンコウのロティ　あん肝のソテーと春菊のピューレ　
焦がしバター香るケッカソース 仔羊肉のグリル　牛蒡のクーリーとエストラゴン風味のジュ "ビーフウエリントン" ウエリントン風 A4ランク黒毛和牛フィレ肉のパイ包み焼　
トリュフ香るソース（＋￥2,000） A4ランク黒毛和牛フィレ肉のグリル　
ソテーフォアグラ・ペリグーソース（＋￥2,500） 〜 デザート 〜 シェフのお薦めワゴンデザート コーヒー又は紅茶　小菓子

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