シャルトル Chartres

シャルトルは、前菜・スープ・メインディッシュの計3皿をお愉しみいただける人気のプリフィックスランチコースです。女性のお客様におすすめです。

提供時間	ランチタイム
提供料金	お一人様￥4,900 〜 ※3/6(土)以降の新料金　お一人様￥6,000 〜（サービス料・消費税込）

Chartres ～シャルトル～

食前のお愉しみ〜前菜〜パースニップのムース　雲丹とコンソメのジュレ　岩塩のアクセント〜スープ〜ほうれん草とフロマージュのポタージュ　お花を散りばめて濃厚なビスクドオマール（＋￥500）〜メインディッシュ〜マナガツオの西京味噌マリネ　
和出汁香るヴァンブランソースのマスケ仔牛の軽く仕上げたブランケット　旬の野菜を添えて A4ランク黒毛和牛フィレ肉と冬野菜の朴葉包み焼　
マデラソース（＋￥2,000） A4ランク黒毛和牛フィレ肉のグリル　
ソテーフォアグラ・ペリグーソース（＋￥2,500）〜デザート〜シェフのお薦めワゴンデザートコーヒー又は紅茶　小菓子

食前のお愉しみ〜前菜〜蟹、トマトの冷製フランのアンサンブル　アスパラサラダ添え〜スープ〜蛤とシラスのブイヨンスープ　ディルの香りと筍〜メインディッシュ〜鰆のソテー　乳清と香草のオイル　そら豆のピュレ仔牛の軽く仕上げたブランケット　旬の野菜を添えて A4ランク黒毛和牛フィレ肉のパセリパン粉焼き　
木の芽バターの乳化と牛のエキス（＋￥2,600（サービス料・消費税込）） A4ランク黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのグリル　
トリュフソース（＋￥3,100（サービス料・消費税込））〜デザート〜シェフのお薦めワゴンデザートコーヒー又は紅茶　小菓子

※表示料金にサービス料10%及び消費税を別途加算させていただきます。 ※写真はイメージです。メニューは予告無く内容を変更する場合がございますのでご了承ください。

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〜 2月28日(日)

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3月6日(土) 〜

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