シャルトル Chartres
シャルトルは、前菜・スープより二皿、メインディッシュより一皿の計3皿をお選びいただける人気のプリフィックスランチコースです。食後のデザートはワゴンの中からお好きなだけお召し上がりいただけます。女性のお客様におすすめです。
| 提供時間 | ランチタイム 11:30 ～ 14:30 |
|---|---|
| 提供価格 | お一人様 ￥4,900 〜 |
Chartres ～ シャルトル ～
食前のお愉しみ
〜 前菜又はスープより2品 〜
イタリア産 仔牛タンのコンフィ 雲丹と山葵で
スルメ烏賊のクリュ カリフラワーのサラダ 冷製カルボナーラ風
秋刀魚と帆立、根菜のミルフィーユ 白味噌のバーニャカウダソースを添えて
木の実が入った南瓜のポタージュ ベーコンを塗したパートフィロをのせて
ビスク・ド・オマール（＋￥500） 〜 メインディッシュ 〜 秋鮭のソテーノルマンディー風 リンゴのキャラメリゼと香りよく炒めた茸を添えて
戻り鰹の瞬間フリット 生姜バターと人参のガストリックソース
オマール海老と茸ムースのグラチネ オマール海老と赤ワインのシヴエソース（＋￥1,200）
骨付き仔羊のロースト アニス香るジュとアイオリソース
ピジョンのロースト ビーツとオレンジのマーブル仕立て
A-4ランク黒毛和牛肉のグリル ロッシーニスタイル
大根おろしとジャポネソース（＋￥2,500） 〜 デザート 〜 デザートワゴンよりお好きなだけ コーヒー又は紅茶
スルメ烏賊のクリュ カリフラワーのサラダ 冷製カルボナーラ風
秋刀魚と帆立、根菜のミルフィーユ 白味噌のバーニャカウダソースを添えて
木の実が入った南瓜のポタージュ ベーコンを塗したパートフィロをのせて
ビスク・ド・オマール（＋￥500） 〜 メインディッシュ 〜 秋鮭のソテーノルマンディー風 リンゴのキャラメリゼと香りよく炒めた茸を添えて
戻り鰹の瞬間フリット 生姜バターと人参のガストリックソース
オマール海老と茸ムースのグラチネ オマール海老と赤ワインのシヴエソース（＋￥1,200）
骨付き仔羊のロースト アニス香るジュとアイオリソース
ピジョンのロースト ビーツとオレンジのマーブル仕立て
A-4ランク黒毛和牛肉のグリル ロッシーニスタイル
大根おろしとジャポネソース（＋￥2,500） 〜 デザート 〜 デザートワゴンよりお好きなだけ コーヒー又は紅茶
※表示価格にサービス料10%及び消費税を別途加算させていただきます。 ※写真はイメージです。メニューは予告無く内容を変更する場合がございますのでご了承ください。
