カフェレストラン「セリーナ」料理長 小西 太郎

1960年生まれ。ホテルプラザをスタートに料理の世界へ。
1982年ホテル開業を機にホテル日航大阪調理部へ。
レストラン、宴会を経て2001年フランス料理シェフに就任。
2003年パリにて研修。
伝統的なフレンチを継承しつつ、素材を活かす調理法をモットーとし、12年の間シェフとして腕をふるう。
素材の産地にこだわり、季節感を大切にしつつ繰り広げられる一皿一皿のマリアージュは、その種類もさることながら、五感を満たす作品として評価が高い。