セゾン Saison

「セゾン」はシェフおすすめの皿々で取り纏めたディナーフルコースです。季節の素材をレ・セレブリテシェフが腕によりをかけてご用意いたします。

除外日	5月29日(金) 〜 5月31日(日) 当期間はコラボレーションメニュー「伝統と革新」を提供いたします。
提供時間	ランチタイム　ディナータイム
提供料金	お一人様￥22,000 One Harmony会員：お一人様￥19,800（10%OFF）＋ポイント積算

Saison ～セゾン～

小さなアミューズ〜前菜 Ⅰ 〜鐘崎漁港のアオハタの霜降りしたカルパッチョ仕立てカノオ醤油店の塩麴を使ったソースで香ばしくグリルした鹿児島県産黒豚のソシソン新じゃがとチリメンジャコのエグラゼ〜前菜 Ⅱ 〜イタリア産キャビアと野菜のムースコンソメのジュレベリーヌ仕立て〜スープ〜香ばしく焼いた春キャベツのヴルーテとホタテのマリアージュスープレ・セレブリテ　スペシャリテ　ビスク・ド・オマール【＋￥500】〜魚料理〜福岡県産の穴子とフォアグラのルーレデュグレレソース活けオマール海老のローストと新玉ねぎオマールエビのエキス【＋￥1,800】〜メインディッシュ〜小鴨の炭火焼と能古島久保田農園さんの甘夏のソース小鴨の炭火焼とローストした新タマネギのチーズ焼きシャリアピンソース特撰黒毛和牛肉フィレ炭火焼とフォアグラのロッシーニ黒トリュフのソース日本一を受賞した極上A5 鹿児島黒牛フィレの炭火焼
シンプルに澄ましバターと塩で【＋￥5,800】〜デザート〜福岡県産八女茶のグラスみるくぷらんとさんの牛乳に気泡を含ませたババロアとヨーグルトのソース
福岡県産桃のマリアージュコーヒーまたは紅茶
ミニャルディーズ

小さなアミューズ〜前菜 Ⅰ 〜～初夏の始まり～泉州タコの南プロヴァンス風カルパッチョ鱧のポッシェと泉州水ナス花火からのインスピレーション〜前菜 Ⅱ 〜キャビアと野菜のムースコンソメのジュレベリーヌ仕立て〜スープ〜淡路玉葱の高温で焼きあげたオニオングラタンスープレ・セレブリテ　スペシャリテ　ビスク・ド・オマール【＋￥500】〜魚料理〜鮎のミルフィーユパイ包み焼き山葵香るソース活けオマール海老のローストブイヤベース風
サフランと焦がしにんにくの香り【＋￥1,800】〜メインディッシュ〜仔羊の炭火焼と万願寺とうがらしのファルシ加茂トマトのソースでスペイン産コクレプーサン（雛鳥）のロティ奈良漬け香るシュプレームソース仔牛の背肉コート.ド.ヴォーのロティモリーユ茸のソースで特撰黒毛和牛肉フィレ炭火焼とフォアグラのロッシーニ黒トリュフのソース日本一を受賞した極上A5 鹿児島黒牛の炭火焼
シンプルに澄ましバターと塩で【＋￥5,800】〜デザート〜京都京豆腐のアイスクリームと醤油淡路島の牛乳を使ったムース和歌山県産スモモのソースでコーヒーまたは紅茶
ミニャルディーズ

※表示料金は消費税・サービス料を含む総額表示となります。 ※JALクーポンをご利用いただけます。 ※食物アレルギーをお持ちの方は、別途ご相談ください。食物アレルギーポリシーについて ※写真はイメージです。メニューは予告無く内容を変更する場合がございますのでご了承ください。 ※メニューリストにオプション料理の記載がある場合、
それらについても、コース料金同様One Hamony割引適用・ポイント積算の対象となります。