デギュスタシオン Degustation

「デギュスタシオン」は前菜、スープ、魚料理、メインディッシュの計4皿をお愉しみいただける人気のプリフィックスディナーフルコースです。

除外日	5月29日(金) 〜 5月31日(日) 当期間はコラボレーションメニュー「伝統と革新」を提供いたします。
提供時間	ランチタイム　ディナータイム
提供料金	お一人様￥15,500 One Harmony会員：お一人様￥13,950（10%OFF）＋ポイント積算

Degustation ～デギュスタシオン～

小さなアミューズ〜前菜〜さぬきのめざめアスパラガスを使ったカプレーゼ仕立て香ばしくグリルした鹿児島県産黒豚のソシソン新じゃがとチリメンジャコのエグラゼ〜スープ〜香ばしく焼いた春キャベツのヴルーテとホタテのマリアージュスープレ・セレブリテスペシャリテ　ビスク・ド・オマール【＋￥500】〜魚料理〜初鰹の炭火焼焦がしバターのソースとブロッコリーのピュレ活けオマール海老のローストと新玉ねぎオマール海老のエキス【＋￥1,800】〜メインディッシュ〜仔羊の炭火焼と万願寺唐辛子のファルシジュドをソースで博多地鶏の炭火焼と牛ホルモンのブレゼ春キャベツと共に特撰黒毛和牛肉フィレ炭火焼とフォアグラのロッシーニ黒トリュフのソース【＋￥3,800】日本一を受賞した極上A5 鹿児島黒牛フィレの炭火焼
シンプルに澄ましバターと塩で【＋￥5,800】〜デザート〜福岡県産八女茶のグラスみるくぷらんとさんの牛乳に気泡を含ませたババロアとヨーグルトのソース
福岡県産桃のマリアージュコーヒーまたは紅茶
ミニャルディーズ

小さなアミューズ〜前菜〜京都もち豚の香草香る、アスピックテリーヌ自家製のマヨネーズソースを添えて～初夏の始まり～泉州タコの南プロヴァンス風カルパッチョ〜スープ〜淡路玉葱の高温で焼きあげたオニオングラタンスープレ・セレブリテスペシャリテ　ビスク・ド・オマール【＋￥500】〜魚料理〜鱸のロースト香ばしく焼き上げた夏野菜とヴァンジョーヌソースバジルの香りを散らして活けオマール海老のローストブイヤベース風
サフランと焦がしにんにくの香り【＋￥1,800】〜メインディッシュ〜仔羊の炭火焼と万願寺とうがらしのファルシ加茂トマトのソースでスペイン産コクレプーサン（雛鳥）のロティ奈良漬け香るシュプレームソース特撰黒毛和牛肉フィレ炭火焼とフォアグラのロッシーニ黒トリュフのソース【＋￥3,800】日本一を受賞した極上A5 鹿児島黒牛の炭火焼
シンプルに澄ましバターと塩で【＋￥5,800】〜デザート〜京都京豆腐のアイスクリームと醤油淡路島の牛乳を使ったムース和歌山県産スモモのソースでコーヒーまたは紅茶
ミニャルディーズ

※表示料金は消費税・サービス料を含む総額表示となります。 ※JALクーポンをご利用いただけます。 ※食物アレルギーをお持ちの方は、別途ご相談ください。食物アレルギーポリシーについて ※写真はイメージです。メニューは予告無く内容を変更する場合がございますのでご了承ください。 ※メニューリストにオプション料理の記載がある場合、
それらについても、コース料金同様One Hamony割引適用・ポイント積算の対象となります。