コラボレーションメニュー 伝統と革新

昨年に続き二度目の開催となる本イベントは、2025年大阪・関西万博と瀬戸内国際芸術祭2025（4月18日開幕）という、大阪と瀬戸内海の島々で国際的イベントが同時期に開催されることを契機とした「大阪府・香川県 連携PR宣言」に基づく香川県の呼びかけに応え、その豊かな食材を本イベントに取り入れることといたしました。

小西、西野が実際に香川県に足を運び、畑や市場で吟味した、レモン、アスパラガス「さぬきのめざめ」、「オリーブサーモン」、香川県のオリジナル小麦「さぬきの夢」、いちご「さぬきひめ」などを使い、現地で感じた生産者の皆さんの熱い想いをのせて、食材の魅力を引き出したフランス料理ならではのコースに仕上げます。長く愛されるフランス料理の奥深さと、二人のシェフの感性が共鳴して織りなす独創的な料理を、この機会にご体験ください。

香川県食材視察の様子

まるく農園（レモンなどの柑橘/香川県三豊市）

TAGATAME（レタス、ハーブなど/香川県さぬき市）

森のいちご（いちご「さぬきひめ」 /香川県木田郡）

高松市中央卸売市場/丸千（鮮魚/香川県高松市）

なお、本イベントに続き、香川県食材を使ったフェアは11月にもフランス料理 レ・セレブリテ、鉄板焼 銀杏 にて開催を予定しています。